2月22日消息，冰島鱈魚產量強勁，而餐飲業(yè)需求疲軟，共同壓低了冰島鱈魚價格，供應商則認為，新市場的增長和零售銷售，或將有助于該行業(yè)的復蘇。

年初至2月15日，未去腸冰島新鮮鱈魚在拍賣會上的平均價格是每公斤2.08歐元，去腸鱈魚價格為每公斤2.17歐元，比2020年的平均價格分別下滑17%和26%。

海洋數(shù)據(jù)中心表示，漁業(yè)公司已經(jīng)完成總配額254273噸的50%，通常捕撈季為每年的9月1日至次年8月31日。

2020年冰島整魚出口增長了60%，海上冷凍魚塊出口增長54%，對荷蘭的出口增長了150%，而對丹麥的出口增加了4倍。

根據(jù)冰島統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，冰島1月份捕獲的鱈魚總量為22853噸，比2020年同期增長了30%。盡管餐飲服務部門正在壓低價格，但冰島船只正在努力捕撈他們的總配額，目前有“大量產品”可用。

冰島鱈魚供應商Niceland Seafood CEO Heida Kristin Helgadottir表示，餐飲市場的銷售仍然乏力，由于餐飲經(jīng)營環(huán)境不穩(wěn)定，保持低價的壓力很大。雖然還不能明確餐飲復蘇的時間表，但零售業(yè)的銷售勢頭強勁。

冰島白魚供應商IceMar公司CEO Gunnar Orlygsson表示，隨著大量鱈魚被捕獲，市場將會出現(xiàn)供大于求的局面，在不久的將來，或將出現(xiàn)一個疲軟的市場，但他對大西洋鱈魚在部分市場的前景表示樂觀，特別是歐洲北部、中部和美國。

底棲魚類論壇(Groundfish Forum)的專家預測，太平洋鱈魚捕魚量預計將在2021年繼續(xù)下降，在過去幾年里，對生物量的擔憂導致監(jiān)管機構減少了總允許捕撈配額。美國監(jiān)管機構將2020年白令海和阿留申島的鱈魚配額設定為155595噸。

專家指出，俄羅斯正在增加大西洋鱈魚的本地消費量，亞洲市場也在增長。餐飲服務的下降也不全是壞事，這迫使鱈魚行業(yè)尋找新的機會和市場，消費者在家烹飪對于海鮮消費而言，消費量更多，也促使行業(yè)和消費者之間有更多的互動。