智利媒體SalmonExpert報(bào)道，新冠疫情期間，智利三文魚(yú)生產(chǎn)商Salmones Camanchaca投資500萬(wàn)美元升級(jí)加工廠，其Tome地區(qū)的加工廠新增了一條生產(chǎn)線(xiàn)，目前每月能生產(chǎn)5,500噸附加值產(chǎn)品（主要為魚(yú)段），占生產(chǎn)容量的55%。

Salmones Camanchaca總經(jīng)理Manuel Arriagada在接受Salmonexpert采訪時(shí)說(shuō)，擴(kuò)建生產(chǎn)線(xiàn)的計(jì)劃在疫情前就已做出，全球疫情加速了這一計(jì)劃。新生產(chǎn)線(xiàn)增設(shè)了魚(yú)片分揀設(shè)備、分裝設(shè)備和標(biāo)簽區(qū)域，使用新型切片機(jī)及控制設(shè)備生產(chǎn)定制化產(chǎn)品。

“所有的改進(jìn)將使我們更加靈活地向市場(chǎng)提供不同的產(chǎn)品，如美國(guó)的零售市場(chǎng)。疫情期間，零售業(yè)占我們銷(xiāo)售的75%，餐飲業(yè)占25%，這是一個(gè)大的轉(zhuǎn)變。”Arriagada說(shuō)。

Arriagada還表示，公司目前專(zhuān)注于美國(guó)、墨西哥和日本市場(chǎng)。中國(guó)銷(xiāo)量因健康原因大幅減少，俄羅斯市場(chǎng)被政府所禁。

Arriagada預(yù)計(jì)，智利三文魚(yú)價(jià)格將在2021年初開(kāi)始上漲，原因有五：一是明年上半年全智利產(chǎn)量下降；二是明年的需求將有所增長(zhǎng)；三是美國(guó)零售業(yè)仍然強(qiáng)勁，零售客戶(hù)訂單量將維持甚至超過(guò)以往；四是餐廳增設(shè)了配送服務(wù)，許多海產(chǎn)品從菜單中刪除，但三文魚(yú)仍是主要產(chǎn)品之一；五是消費(fèi)者更加注重健康，三文魚(yú)產(chǎn)品顯得更受歡迎。

至于智利三文魚(yú)價(jià)格是否能恢復(fù)至疫情前水平，Arriagada持謹(jǐn)慎態(tài)度：“不利的因素是經(jīng)濟(jì)更加蕭條，因此具體價(jià)格預(yù)測(cè)是很難的，但我們相信市場(chǎng)將從2021年初開(kāi)始復(fù)蘇。”